Coulis bio / Pétales de jambon cuit d'Ardèche / Râpé Abbaye Mazan (ou Emmental)


Avec Sobriété

Tomate concassée / Anchois de Collioure/ Oignons de la Drôme confits / Olives noires / Thym et origan sauvages

La pizz' d'en bas !

Coulis bio / Picodon au lait des chèvres d'Agathe / Râpé Abbaye de Mazan (ou Emmental) / Thym sauvage /
(Supplément Jambon d'Ardèche : +2€  => précisez dans le message svp !)


La chèvre de mademoiselle Agathe

Base fromage blanc / Cucurbitacée du moment / Oignon bio confit / Bleu du Vercors / Poire / Noix de Chabeuil / Thym et jeunes pousses

Blanche Hivernale

Coulis bio / Champignons du moment / Châtaignes / Persillade / Râpé Abbaye Mazan (ou Emmental) / Trait de crème fraîche d'Ardèche / Herbes fraîches

Forestière

Base fromage blanc / Gravlax maison de saumon Label Rouge / Oignon bio confit / Pomme de terre bio / Grenade bio / Zestes de citron / Herbes fraîches

Nordique

Coulis bio / Pétales de veau / Pesto sauge et vin blanc / Mozzarella fumée / Olives noires / Jeunes pousses

Saltimbocca

Coulis bio / Caillette maison / Tranche de lard fumé / Tomme en salade ardéchoise / Râpé Abbaye de Mazan ou Emmental / Thym sauvage et jeunes pousses

Ardéchoise

Coulis bio / Haché de boeuf Label rouge cuit au vin rouge / Escargots "Gros gris" de Christelle / Pancetta d'Ardèche/ Oignons bio confits / Râpé Abbaye de Mazan ou Emmental / Herbes fraîches

Saint Médard

Sur un fond de pâte à pain (même taille qu'une pizza !) on réalise une tarte minute cuite au four. A partager, de 2 à 4 personnes.
Base compote de pomme bio / Pommes bio / Sucre brun / Cannelle

Grande tarte aux pommes 

2 paupiettes de veau (élevé en Ardèche) garnies d'un fromage coulant ardéchois (Abbaye de Mazan) et enveloppées d'une fine tranche de lard fumé et feuille de sauge du jardin. Sauce crémée à la graine de moutarde et champignons forestiers. Légumes bio du marché. Ce plat est pour 2 personnes. Livrable à midi, vendredi ou samedi.  

Le Plat en cocotte pour deux personnes : Paupiette de veau au lard,  sauce à la moutarde et champignons forestiers

Poireaux bio cuits à la vapeur douce enveloppés d'herbes aromatiques du jardin. Quelques pickles de graines de moutarde et un jus végétal réduit, herbes et huile de noisette. Crumble de jaune d'oeuf bio et noisettes torréfiées, pétales séchées de fleurs d'été. (1 personne)


Poireau en vinaigrette aromatique et noisettes

Tartare de saumon mariné à la verveine du jardin, grenade et pomme en mirepoix, quelques herbes fraîches et un tour de moulin de poivre timut. Accompagné d'un jus d'herbes aux zestes. (1 personne)

Tartare de saumon Label rouge 

La portion.
Une base de biscuit moelleux, marmelade de clémentine Corse, crème ganache vanille. Un vrai délice !

Mon gros gâteau à la mandarine et crème vanille

A COMMANDER jusqu'au 15 décembre / Portion de 250g environ (compter 50g à 60g par personne) / foie gras extra de canard élevé dans le Sud Ouest de la France. On le prépare dans notre cuisine, cuit en terrine avec du sel, du poivre et du cognac. Une fois pressé et démoulé, il est détaillé puis mis sous vide pour vous permettre une conservation optimale (pas d'oxydation) jusqu'à Noël ou au réveillon du 31. 
En vente à emporter uniquement sur commande jusqu'au 15/12, à récupérer le 23/12 ou 24/12. Acompte demandé. 
(Le poids net peut légèrement varier de + ou - 5g  / prix au kilo : 110€

Foie gras de canard mi cuit maison / portion de 250g environ 

A COMMANDER jusqu'au 15 décembre / Portion de 500g environ (compter 50g à 60g par personne) / foie gras extra de canard élevé dans le Sud Ouest de la France. On le prépare dans notre cuisine, cuit en terrine avec du sel, du poivre et du cognac. Une fois pressé et démoulé, il est détaillé puis mis sous vide pour vous permettre une conservation optimale (pas d'oxydation) jusqu'à Noël ou au réveillon du 31. 
En vente à emporter uniquement sur commande jusqu'au 15/12, à récupérer le 23/12 ou 24/12. Acompte demandé. 
(Le poids net peut légèrement varier de + ou - 5g  / prix au kilo : 110€

Foie gras de canard mi cuit maison / portion de 500g environ 

Boisson fermentée naturellement en Ardèche avec Menthe et fleurs d'hibiscus

Kumbucha "SOVAJ" Menthe -Hibiscus 33cl

Boisson fermentée naturellement en Ardèche

Kumbucha "SOVAJ" L'Authentique 33cl

Jus de fruit bio réalisé dans la Drôme

Jus de fruit Bio de Poire 1l

Boisson bio au citron réalisée dans la Drôme

Limonade bio artisanale 33cl

Boisson bio à la pêche et tisane 1l

Bière bio réalisée dans la Drôme par la brasserie artisanale "La vieille mule" / 

Bière bio "La vieille mule" 33cl Blanche

Bière bio "La vieille mule" 33cl Blonde

Bière bio "La vieille mule" 33cl Ambrée

Formule Lunch (Entrée + Plat + Dessert) 

Menu Lunch

Oups ! nous avons mis en pause les commandes ;)
Rendez-vous avec plaisir, chaque Soir du Mercredi au Vendredi. 


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Un tablier pour Deux